Kalte Vorspeisen
Terrine von Lachs und Zander
Carpaccio vom Rind mit frisch gehobeltem Parmesan
Feldsalat mit Parmaschinken
Kalbsrücken am Stück gebraten mit Kräuterremoulade und Mixed Pickles
Serrano- und Parmaschinken mit Erdbeeren und Melone
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit Orangensauce
Großer Fischspiegel mit pochiertem Lachs, Räucherfischspezialitäten, Krabben
Senf-Dill-Sauce und Sahnemeerrettich
Hühnchensalat mit Zitrus-Chili-Dressing
Frische Salatauswahl und Dressing

Suppe
Spinatsüppchen mit Quarknocken

Pasta
Tagliatelle mit Pfifferlingssauce

Fisch
Lachs und Zander in Safransahne

Fleisch
Schweinefilet mit Waldpilzrahm

Geflügel
Maispoulardenbrust im Morchelrahm

Beilagen
Gemüse der Saison
Schupfnudeln
Kartoffel-Lauch-Gratin, Wildreismischung

Dessertbuffet
Dreierlei Mousse
Italienische Eisauswahl mit Schlagsahne
Früchte
Käseauswahl mit Sprossen und Feigensenf
Brotsortiment und Butter