Vorspeisen

Zwiebelmakrele mit Gurkenscheiben
Geräucherte Forellenfilets
Graved Lachs mit Senf-Dill-Sauce
Roastbeefröllchen
Schweinerücken am Knochen
Poulardenbrüstchen mit Früchten
Heidjer Sauerfleisch mit Kräuterremoulade
Katenschinken und Lüneburger Bierschinken
Matjessalat
Apfel-Möhren-Salat
Gurkensalat
Verschiedene Blattsalate mit Dressing

Suppe
Niedersächsische Kartoffelsuppe mit Steinpilzen

Hauptgerichte
Maispoulardenbrust mit Spitzmorchelrahm
Schweinerücken am Stück gebraten mit Meaux-Senf-Sauce
Gemüse der Saison, frische Bandnudeln, Wildreismischung,
Kartoffel-Lauchgratin

Dessert
Rote Grütze mit Vanillesauce und Vanilleeis
Welfenspeise
Obstauswahl
Käsesortiment mit Feigensenf, Nüssen und Früchten
Brotkorb und Butter