Geflügel

Hähnchenfilet mit Knusperkruste, Paprikasauce, Reis und und Gemüseauswahl
 

Poulardenbrust mit Zitronensauce, Fenchelgemüse und Butterreis
 

Puten-Rosmarin-Spieß mit Mandelkartoffeln und Gemüse der Saison
 

Putenrollbraten mit Paprikagemüse und Butterreis
 

Hähnchen-Saltimbocca mit Ratatouille-Gemüse und Kartoffelgratin
 

Kalb

Neapolitanische Kalbskoteletts mit Champignons und Tagliatelle
 

Gefüllte Kalbsröllchen mit Morcheln, Salbeinudeln und Gemüse der Saison
 

Geschmorte Kalbshaxe mit Kartoffel-Pilz-Ragout
 

Kalbsmedaillons mit Zuckererbsen und Petersilienkartoffeln
 

Gefüllte Kalbsbrust mit Malzbiersauce, Leipziger Allerlei und Petersilienkartoffeln
 

Schwein

Krustenbraten mit warmen Krautsalat und Altbiersauce dazu Schupfnudeln
 

Kasseler mit Traubenkraut und Salzkartoffeln
 

Jägerbraten mit Möhrengemüse und frische Spätzle
 

Bayrische Schweineroulade mit Wirsinggemüse und Kartoffelpüree
 

Kräuterbraten mit Schalottengemüse und kleinen gebratenen Kartoffeln
 

Schweinefilet-Medaillon in Senfhülle mit Käsesauce und frischer Pasta
 

Schweinefilet mit Mangold, Buttersauce und Schupfnudeln
 

Lamm

Gefüllte Lammbällchen mit Gemüse-Couscous
 

Lammrücken mit Nusskruste, Gemüse der Saison und Merlotkartoffeln
 

Lammkeule mit Möhren-Lauch-Gemüse und Kartoffelgratin
 

Ente

Entenbrust mit roter Curry-Kokos-Sauce, gedünstete Gurken und Jasminreis
 

Rind

Rostbraten „Stroganoff“ mit Röstkartoffeln und Gemüse
 

Roastbeef mit Kräuterkruste und Pfifferlingsrisotto
 

Wild

Rehrücken mit Orangensauce, Grießklösse und Preiselbeerrotkohl
 

Rehrücken mit Kräuterkruste, Pilz-Gnocchi und Morellensauce
 

Medaillons vom Hirsch mit Pfeffer-Schmand, Radiccio-Kartoffelsalat und Rosenkohl
 

Wildgulasch mit Mandel-Broccoli und Schupfnudeln
 

Wildschwein mit Speck, Oliven, Kartoffeln und Rosmarin
 

Rotweinkaninchen mit frischen Bandnudeln und Wirsinggemüse
 

Fischgerichte

Zander mit Paprika-Ragout und Salzkartoffeln
 

Kabeljaufilet mit Petersilienkruste, Chicorèe-Gemüse
und Kartoffelpüree
 

Seeteufel in Auberginenhülle mit gerösteten Kartoffeln und
Gemüse vom Markt
 

Lachsspieß mit Paprikagemüse und Butterreis
 

Lachs mit Dill-Kartoffelkruste und Lauchgemüse und
Dauphinoise-Kartoffeln
 

Meerforelle mit Poree-Kapern-Sauce und Pellkartoffeln
und Blattspinat
 

Meeresfrüchte-Lasagne
 

Thunfischsteaks mit Sauerampfer-Hollandaise,
Broccoli und Wildreismischung
 

Pochierte Forelle in Kokosmilch mit Basmatireis
und exotischem Pfannengemüse
 

Meerbarbe mit Tomaten-Oliven-Sauce, Röstkartoffeln
und Ratatouille-Gemüse
 

Saiblingfilet unter der Kräuterkruste auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
mit Pfifferlingen